В чем польза протеиновых батончиков?

Спортивные энергетические батончики

Если мы разобрались в моменте «без сахара», то давайте перейдем к более интересным аспектам. Как правило, такие уловки используют для неопытных людей и невнимательных, которые лишний раз возлагают надежды на изготовителя и не хотят уточнить состав продукта.

«50% протеина» (больше или меньше в составе). Часто попадались на такую уловку? Ну, по крайней мере, хоть раз, но видели на прилавках батончик с такой надписью. Прочтите еще раз состав на обратной стороне, вы точно найдете для себя что-то новое. Калорийность большинства «спортивных» батончиков, снова же, схожая с калорийностью шоколада.

Часто слышите о минералах и витаминах в составе? А они также являются полностью синтетическим продуктом, любые полезные элементы добавлены в батончик искусственно. А мед? В энергетическом батончике можно встретить только синтетический мед.

Как употреблять?

Если вы желаете получить исключительно пользу для здоровья, нужно хорошо понимать, когда лучше есть протеиновые батончики, и как употреблять их в рационе. Все зависит от того, к какому результату вы стремитесь. Если вы активно посещаете тренажерный зал и стремитесь избавиться от лишнего веса, такие батончики следует употреблять примерно за час до начала занятий. Полученные калории «сгорят» в зале, а тренировка пройдет намного интенсивнее.

В батончиках высокого качества отличный состав, в котором нет лишнего сахара, а также фруктозы. Именно потому есть их можно наравне с другими привычными спортивными добавками. После покупки батончика в магазине внимательно изучите его состав, а также то, какую рекомендацию по употреблению дает сам производитель. Стандартно они советуют есть не более 1-2 батончиков в сутки. Превышать дозу или заменять ими обычное питание категорически запрещается. Лишь в случае высоких физических нагрузок допускается превышение дозировки. Как правильно есть протеиновые батончики и в какое время, рассмотрим ниже.

КОНСЕРВАНТЫ: ИСПОЛЬЗУЮТСЯ, НО НЕ ВСЕГДА

Чтобы подтвердить или опровергнуть миф о том, что батончики – это ненатуральные продукты, в которых уровень консервантов зашкаливает, определяли уровень трех кислот, использующихся в продуктах питания в качестве консервантов. На соответствие ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» испытывались товары всех ТМ, для чего определялось содержание в них бензойной, сорбиновой и сернистой кислот.

Бензойную кислоту (E210) обнаружили только в продуктах 4 ТМ: «Мой лайк», R.A.W. Life, Champ, Ironman (32 Protein Bar). Но даже в случае с батончиком «Мой лайк» с наибольшим содержанием бензойной кислоты (539,6 мг) это нельзя назвать нарушением: нормами ТР ТС 029/2012 допускается менее 1500 мг вещества.

Впрочем, природное содержание бензойной кислоты в молоке-сырье может достигать 6,0–10,0 мг/кг, в сметане – 11–18 мг/кг, сквашенном молоке – 12,5–20,0 мг/кг, а при более высокой концентрации молока-сырья содержание может достигать и большего количества. Учитывая, что в качестве протеина в батончиках могут использовать концентрированную молочную сыворотку, наличие кислоты в небольших количествах можно объяснить природным происхождением.

Сорбиновую кислоту обнаружили сразу в батончиках 8 ТМ, но опять же без превышения норм ТР ТС 029/2012 – не более 1500 мг. Сернистую кислоту обнаружили в батончиках 11 ТМ. И вновь никто из производителей не превысил нормы в 2000 мг/кг вещества.

Как видим, миф о том, что батончики состоят из сплошных консервантов, не подтверждается. Производители если и используют их, то без превышения норм регулирования.

Лучшие протеиновые батончики

Особенно пагубной может оказаться погоня за самым дешевым белковым батончиком — по сути, цена подобного продукта напрямую связана с качеством используемых ингредиентов. Несмотря на то, что высокая цена не гарантирует дополнительной «пользы», максимальная экономия производителя на стоимости ингредиентов явно не улучшит качество батончика.

Протеиновой батончик — это не более чем обычный снэк, маскирующийся под «полезный продукт». В реальности таким батончикам место на полке в химической лаборатории, а вовсе не в отделе здоровой еды. Необходимо осознавать, что подобный продукт — это результат глубокой переработки исходных ингредиентов.

При этом приятный вкус, высокое содержание протеина и отсутствие сахара в составе вовсе не говорит о том, что данный протеиновый батончик является лучшим в категории. Финальный список ингредиентов может растянуться на несколько строк — даже если с точки зрения калорий все выглядит «нормально», к подобному продукту стоит прибегать в случае крайней необходимости.

***

Спортивные протеиновые батончики лишь на первый взгляд кажутся полезным для атлетов продуктом. Внимательное изучение их состава говорит вовсе об обратном — и чем больше протеина и меньше чистого сахара содержится в таком белковом батончике, тем больше у вас должно возникнуть вопросов касательно используемых ингредиентов и уровня их переработки.

Какие торговые марки предлагают батончики в России

Наименование товара	Цена, руб.
Slim ТМ BomB Bar, 35 г	45,00
«Латте Маккьято» ТМ Weider, 50 г	120,00
Fruit Energy клубника ТМ ProteinRex, 40 г	50,00
«Йогуртовый с лимоном» ТМ «Леовит», 40г	63,00
QuestBar яблочный пирог ТМ Quest Nutrition, 60 г	229,00
Батончик «Шоколад-арахис» ТМ HerbalLife, 35 г	90,00

Протеиновый батончик может стать не только полезным перекусом, но и заменить завтрак или ланч в рабочий перерыв. Если в составе продукта содержится множество углеводов, то рекомендуется употребить его за час до интенсивной тренировки. Спортивная еда домашнего приготовления подойдет людям, которые хотят постепенно отказаться от любимых десертов.

Рейтинг статьи

4 Ironman Protein Bar с коллагеном

Четвертое место заслуженно принадлежит протеиновому батончику Protein Bar с коллагеном от IRONMAN. Примечательно, что отечественный производитель собрал целую команду разных фирм и сайтов, реализующих спортивное питание. На российском рынке его продукция считается одной из лучших, по мнению многих критиков.

Лаконичная упаковка снабжена логотипом компании, названием батончика и информацией о его преимуществах. Покупатели могут выбрать один из предложенных вкусов — банан, карамель, клубника, кукуруза, кокос, орех, или шоколад. Часть плиток покрыта белой, а часть — темной глазурью.

Полезное лакомство весит 50 грамм и, согласно данным производителя, содержит порядка 200 ккал в одной порции. Этот батончик выгодно отличается от аналогов наличием коллагена — ценного компонента для красоты и здоровья. За восстановление сил после физической активности и поддержание мышечной массы отвечает 16% сывороточного белка. Полезное дополнение к списку ингредиентов — витаминный комплекс.

Этот перекус — любимое лакомство многих покупателей. Важный фактор для представительниц прекрасного пола — наличие коллагена в составе. И все же, некоторым изделие от IRONMAN показалось сухим.

Плюсы:

Коллаген.
Витаминный комплекс.
Один из ведущих производителей в сегменте.
Белая и темная глазурь.
Вкусный.

Минусы:

Высокая калорийность.
Суховат.

~~Ironman протеиновый батончик Protein Bar с коллагеном~~

Когда лучше перекусить?

Когда лучше употреблять протеиновый батончик? Попытаемся разобраться. Едят их для восстановления запасов всех питательных компонентов, во главе которых белок.

Принимают эту добавку, в основном, в следующих случаях.

Если есть острая необходимость перекусить, но полноценно поесть не предоставляется возможности. Рекомендаций в таком случае нет, тут все зависит от вас, главное, держать норму.

За час-два до тренировки. Этот совет дают тренеры своим подопечным и на то есть причина. За счет калорийности и высокого содержания быстрых углеводов они дают спортсменам резкий прилив сил и энергии, которые очень нужны во время тренировки. Также такой вариант используют худеющие, так как это повышает интенсивность занятий.

Спортсмены часто едят протеиновые батончики прямо во время тренировок в зале, это помогает поддерживать уровень глюкозы в крови. Таким образом спортсмен еще и утоляет сильный голод, который очень часто возникает во время занятий и негативно влияет интенсивность. За счет легкой усвояемости такой перекус не приводит к появлению чувства тяжести в животе.

Часто спортсмены употребляют вышеуказанные батончики для закрытия так называемого «углеводного окна».

Но любят такие снеки не только спортсмены и худеющие, но и простые люди. Им тоже нужно знать, когда принимать протеиновые батончики правильно. Если вы не занимаетесь спортом, выбирать батончики стоит без гуараны и кофеина.

Миф 4. Высокий уровень холестерина — это результат только образа жизни

Привычки в еде и занятиях спортом влияют на уровень холестерина – это можно увидеть, сравнив уровень липидов в крови в конце лета и зимой. Но на метаболизм оказывает огромное влияние и генетика. Поэтому можно увидеть и долгожителей с нездоровым образом жизни, и молодых больных с инфарктом.

Также есть наследственное заболевание — семейная гиперхолестеринемия, характеризующееся высоким уровнем общего холестерина, обычно выше 8 ммоль/л у взрослых и выше 6 ммоль/л у детей. Патология приводит к раннему инфаркту. Заболевание поражает одного из 250 человек в Европе, что делает его основной причиной смерти среди взрослых.

Семейная гиперхолестеринемия – это особый случай. При таком диагнозе рекомендуется начать прием статинов уже в 18 лет. Сегодня семейная гиперхолестеринемия больше не неизлечимая болезнь.

ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫБОРУ

Внимательно изучайте маркировку: производители указывают в ней достоверные показатели калорийности и БЖУ (с незначительными отклонениями). Так вы сможете подобрать вид батончика с учетом калорийности именно вашего суточного рациона. Полезные батончики действительно могут быть источником витаминов и минералов, а в некоторых случаях и пищевых волокон. Но громким маркетинговым обещаниям на этикетке не стоит слепо доверять. Особенно это касается сахара: он содержится во всех исследованных батончиках, в том числе и тех, где нет добавленного сахара. При правильном выборе батончик может принести пользу – стать хорошим источником клетчатки, белка, медленных углеводов и микроэлементов.

Состав и калорийность

Прежде чем купить в магазине этот продукт, необходимо узнать о его составе и всех компонентах, которые там присутствуют. Только так можно понять реальное предназначение пищевого изделия и выбрать подходящий вариант.

Состав протеинового батончика обычно следующий:

сывороточный белок или изолят, который получают путем переработки коровьего молока;
сироп из фруктозы или сахара;
шоколадная глазурь (к сожалению, нередко с добавлением пальмового масла);
желатин;
коллаген;
злаки;
витамины и микроэлементы;
кусочки фруктов;
ароматизаторы, идентичные натуральным;
орехи;
мед.

Что касается калорийности, то батончик весом 45 г обычно содержит не меньше 170 ккал. Но не стоит забывать, что состав и калорийность данного продукта зависит от его вида:

Так, в классическом батончике содержание основных показателей обычно следующее: на 100 г приходится от 250 до 300 ккал, более 50 г белка, от 1 до 1,5 г жиров и примерно 5–7 г углеводов, менее 2 г жиров.
В батончике, приготовленном в домашних условиях, содержится на 100 г: 175–200 ккал, от 60 г до 75 г белка, а также от 0 до 2 г углеводов.
Профессиональный протеиновый батончик имеет следующий состав на 100 г: калории – 210–240, белок – 55–80 г, жиры – приблизительно 1 г, углеводы – от 1 до 5 г.
В концентрированном же присутствует порядка 175–225 ккал, менее 70 г белка, более 1 г жиров и около 1 г углеводов.

1 Quest Nutrition Quest Bar

Лучшим продуктом в рейтинге становится протеиновый батончик Quest Bar от всемирно известного производителя спортивного питания — Quest Nutrition. Отличительными особенностями готовой продукции, в данном случае, являются повышенное содержание легкоусвояемого белка и пониженное — углеводов.

60 грамм вкусного перекуса облачены в индивидуальную упаковку, украшенную логотипом бренда и изображением основных ингредиентов. Богатый выбор вкусов — настоящая мечта для сладкоежек. Спортсмены могут порадовать себя изысканными сочетаниями — малины и белого шоколада, вафель с кленовым сиропом, шоколада с лесным орехом, праздничным тортом, шоколада-мокко и прочими лакомствами.

Питательный компонент — многокомпонентный белок (здесь его порядка 20 грамм). А вот углеводов, напротив — не более 4 грамм, и все они имеют натуральное происхождение. Энергетическая ценность — 178 ккал на порцию. Отсутствие сахара и трансжиров — весомое преимущество. Производитель гарантирует, что сладкое изделие станет отличной альтернативой традиционным десертам и никак не навредит фигуре!

Довольные покупатели заявляют, что протеиновый батончик от Quest Nutrition помогает им утолить чувство голода и придать сил. Согласно мнению опрошенных, изделие не уступает по вкусу привычным сладостям. Недаром, продукция пользуется повышенным спросом в среде профессиональных спортсменов!

Плюсы:

Многокомпонентный протеин.
20 грамм белка.
Минимум углеводов.
Отсутствие трансжиров.
Очень вкусно.

Минусы:

Дороже аналогов.

~~Quest Nutrition протеиновый батончик Quest Bar~~

Плюсы и минусы спортивных батончиков

Плюсы

Удобная индивидуальная форма батончика позволяет взять его с собой на тренировку или в дорогу, когда человек не может выделить время на полноценный прием пищи.

Как и другой спортпит, батончики позволяют быстро восполнить дефицит белка и аминокислот, возникающий после тренировки.

Минусы

Протеиновые батончики, так же как и любое другое специализированное спортивное питание, не являются заменой обычной сбалансированной еды. Диетологи и эксперты по спортивному питанию советуют употреблять спортпит только в тех случаях, когда нет возможности поддерживать нормальный режим питания с достаточным содержанием белков, жиров и углеводов.

Часто люди воспринимают спортивные батончики как вкусный десерт, не задумываясь о том, что их состав существенно отличается от обычных конфет. При постоянном употреблении батончиков и отсутствии соответствующей физической активности возможны существенный набор веса и проблемы с почками и печенью.

ЖИРЫ: ВЕРИТЬ ЛИ МАРКИРОВКЕ?

Среди всех исследованных батончиков ни у одного не выявили расхождения маркировки по жирам с фактическим содержанием. Однако обнаружили большой разброс показателей в категории орехово-фруктовых батончиков. В самых насыщенных жирами найдено 23,9 г (Pikki), тогда как в этой же категории у батончика Fit&Fruit – только 8,5 г. Наличие орехов в составе еще не означает, что снек будет богат жирами. Согласно ТР ТС 022/2011, дневная норма жиров должна составлять около 83 г (при калорийности 2500 ккал в сутки). Помните про содержание жиров, когда употребляете продукты с орехами.

Совет: жиры могут замедлять пищеварение, поэтому диетологи и спортсмены не рекомендуют употреблять батончики с высоким содержанием жиров перед физической активностью.

При потреблении жиров важно, чтобы насыщенные жиры составляли менее 10% от общего суточного потребления жиров, причем при потреблении необходимо заменять насыщенные жиры и трансжиры ненасыщенными жирами, как рекомендует ВОЗ. Не все исследованные батончики укладываются в эту норму: в семи из них содержание насыщенных жирных кислот (НЖК) – менее 10%, тогда как у некоторых брендов это содержание превышает 30%, что в три раза больше нормы

В каких количествах есть

Польза и вред протеиновых батончиков для похудения являются основными пунктами для новичков. Незнающие спортсмены, задумываясь лишь над этим, совсем забывают о правилах приема лакомств. А ведь при потреблении чересчур большого количества батончиков в день можно узнать лишь об их отрицательных сторонах.

Допустимой нормой употребления спортивных шоколадок в день является 1-2 штучки. Превышать норму не стоит, так как есть риск получить обратный эффект. При этом не нужно думать, что при потреблении одной плитки лакомства можно отказываться от другой пищи с микро- и макроэлементами.

БАТОНЧИКИ – ЦЕННЫЙ ИСТОЧНИК БЕЛКА ИЛИ НЕТ?

Проведенный Роскачеством опрос показал, что при выборе батончиков содержание белков, жиров и углеводов (БЖУ) было более важным критерием, чем калорийность и цена. Эксперты выяснили, сколько белка содержат батончики и какое количество аминокислот можно из них получить. Каков же состав протеиновых батончиков?

Количество белка

Из 20 ТМ только маркировка Pikki не соответствовала действительному значению. Правда, производитель не завысил, а занизил содержание белка на этикетке: тесты показали 10,16 г на 100 г вместо заявленных 9,2 г.

Как и предполагалось, протеиновые батончики оправдали свое название: именно в них содержится наибольшее количество белка в сравнении с другими видами батончиков. Но и внутри группы разброс более чем в два раза: у самого белкового снека – Schwarz – 35,7 г на 100 г, а у Champ – только 16,9 г.

Что же выявил наш обзор протеиновых батончиков? Несоответствие заявленного содержания белка фактическому в протеиновых батончиках можно назвать мифом. Лучшие из них являются хорошим источником концентрированного белка и по его содержанию опережают многие злаки, молочные продукты, мясо и рыбу.

Продукты с высоким содержанием белка (на 100 г):

Грибы белые сушеные – 30,3 г
Арахис – 26,3 г
Сыр «Голландский» 45% – 26,3 г
Тунец – 24,4
Чечевица (зерно) – 24 г
Куриное мясо – 18,2 г
Куриное яйцо – 12,7 г

Но нужно помнить, что даже протеиновые батончики содержат порцию углеводов, уточняет эксперт. Худеющим особенно нужно следить за содержанием углеводов. Не рекомендуется принимать кофеинсодержащие батончики в вечернее время. Не заменяйте батончиками необходимые естественные приемы пищи, а если под рукой есть полноценная пища, используйте ее.

Аминокислоты

Белок не только выполняет структурную функцию, но и является ферментом или биологическим катализатором, ускоряющим реакции. Белковые молекулы состоят из аминокислот, выстроенных в определенной последовательности, и делятся они на две группы: заменимые и незаменимые. Заменимые аминокислоты человеческий организм может синтезировать сам, а незаменимые должны поступать внутрь с пищей обязательно, ибо их недостаток приводит к ослаблению памяти и снижению иммунитета. Всего таких аминокислот восемь: изолейцин, валин, лейцин, метионин, треонин, триптофан, лизин и фенилаланин. Остальные аминокислоты относят к заменимым, но некоторые из них – условно, поскольку заменимая аминокислота может синтезироваться в организме только из незаменимой.

Таким образом, из пищи важно получить 11 аминокислот. Согласно рекомендациям ВОЗ, суточная потребность в незаменимых аминокислотах для взрослого весом 70 кг составляет 12,88 г

Сможет ли один батончик покрыть разом потребность сразу во всех?

Один батончик – нет, а вот 2–3 батончика (в зависимости от веса продукта) смогут и даже перекроют норму. С этим справятся три протеиновых батончика: Ironman (109% суточной потребности), Schwarz (109,36%) и Bombbar (123,3%). Батончик для похудения Racionika тоже показал неплохие результаты – 52,72%.

Как и когда употреблять

Следующий момент. Протеиновые батончики, польза и вред которых зависят от состава, употребляются в соответствии с определенными правилами. То есть. Чтобы меньше навредить своему организму и добиться желаемой цели как можно быстрее, продукт следует употреблять примерно за час до тренировки. В таком случае организм будет лучше справляться с физическими нагрузками, так как его выносливость повысится. Если же главной целью является избавление от лишнего веса, то кушать шоколадки можно и во время тренировки, но при этом необходимо тщательно следить за количеством потерянных и употребленных калорий.

// Протеиновые батончики — что это?

Протеиновые батончики — это продукт питания, изготовленный на основе спортивного протеина или сывороточного белка. По форме (часто и по вкусу) они напоминают обычные шоколадные батончики, а ключевым отличием является отсутствие в составе добавочного сахара.

Достаточно часто протеиновые батончики рекламируются как средство для похудения — вводя покупателя в заблуждение относительно пользы продукта. Несмотря на то, что безуглеводная и белковая диеты действительно помогают похудеть, сам по себе батончик не может привести к снижению веса.

К сожалению, в состав протеиновых батончиков могут входить ингредиенты, ухудшающие работу обмена веществ и затрудняющие похудение — в первую очередь, сироп фруктозы и трансжиры

Именно поэтому перед покупкой батончика важно изучать состав ингредиентов

// Читать дальше:

протеин — польза или вред?
трансжиры — в чем опасность?
что есть, чтобы похудеть — список продуктов

Состав протеиновых батончиков

В состав протеинового батончика обычно входит переработанный молочный белок, фруктозный сироп (он обеспечивает как долгий срок хранений продукта, так и «приятную» воздушную текстуру), имитация шоколада (смесь какао-масло с сахаром), а также стабилизаторы и ароматизаторы.

При этом основная задача сахарного сиропа в составе протеинового батончика — склеивание ингредиентов и придания батончику стабильной структуры. Помимо сахара, в качестве стабилизатора может выступать гидролизат коллагена (обработанный кислотой или ферментами желатин).

Проблема качества ингредиентов

Поскольку протеиновые батончики позиционируются как продукт, не требующий специальных условий хранения (например, холодильника), это не позволяет использовать настоящий шоколад в качестве глазури — он банально расплавится.

Наиболее популярным растительным маслом для изготовления «шоколадного» покрытия протеиновых батончиков является гидролизованное пальмовое масло. Оно дешево, безвкусно и остается твердым при комнатной температуре. Главный минус подобного масла — возможное содержание трансжиров.